帶梗鐵觀音茶多少錢一斤？鐵觀音茶為什么要帶梗制作
【鐵觀音價格】帶梗鐵觀音茶，對于剛接觸的人來說，可能不了解。其實，鐵觀音茶茶農(nóng)生產(chǎn)出售的茶葉都是帶梗的，也就是毛茶。而大家平常接觸到的大部分是經(jīng)過茶商拼配、去梗、去老葉片、雜質等精制而成的不帶梗的凈茶。不過，也有一部分茶友喜歡毛茶，毛茶滋味醇厚、馥郁、茶湯更厚重。那么，帶梗的鐵觀音茶多少錢一斤呢？
相對于凈茶來說，毛茶的成本低了不少，因此價格也相對便宜。一般來說，一斤毛茶可以加工6.5~7兩的凈茶，外加加工工錢，失重等費用，一斤凈茶的價格要高出不少。
打個比方，我們按照折合率為70%來算，50元一斤的毛茶，一斤凈茶價格就要71.5元、加上撿梗成本，每斤加10元，小泡真空裝每斤10元，禮盒10元左右，如果在加上商家20%利潤15元，那么無論你怎么算，茶農(nóng)批發(fā)價50元一斤的毛茶，到喝茶的人手里，至少也得116.5元。
如上所述，一斤凈茶的價格通常是毛茶的2倍左右，總的看來毛茶便宜了很多。不過，選購毛茶，也要懂得儲藏，否則容易變質。
一般都是采用冷藏方式，茶商們用的是冷藏庫，把溫度調至-18度左右，然后用塑料袋整袋密封好，可保持長時間不變質。
如果個人的話，建議采用冰箱速凍層冷藏，冷藏前同樣用塑料袋包裝好，或者密封的罐罐。由于非專業(yè)冷藏，所以應注意不與異味重的東西一起存放，以免吸附異味，影響品質。此外，為確保品質，建議2個月內喝完。
各個檔次的帶梗鐵觀音茶多少錢一斤？
就目前市場行情來看，毛茶的價格便宜的二三十元一斤，中檔的一兩百元一斤，高端的三百四元左右。個別優(yōu)質限量版的還會有上千元一斤的，不過大部分人不會買。
溫馨提示，這里所講的毛茶價格，都為春秋正季生產(chǎn)的鐵觀音茶。如果是夏暑茶或者冬片茶，那么沒有這個價，低端的差不多，高端的幾乎沒有，其他茶季最好的不會超過200元一斤。
如果是送禮的話，帶梗的鐵觀音茶很顯然不大合適，所以有買的基本是自飲的。自己喝的話，如果經(jīng)濟條件一般，那么幾十元一斤也還過得去了，沖泡的時候有時間還可以自己除梗，挺劃算的。如果經(jīng)濟條件還不錯，那么建議選擇一百元以上的，無論是外觀還是口感，都基本能夠滿足要求了。
帶梗的鐵觀音茶怎么泡？
毛茶為保證茶葉品質以及新鮮程度，建議放入冰箱低溫冷藏，兩個月內喝完口感更好。沖泡方法與凈茶基本一樣，如下圖所示：
1、備器
推薦使用專用白瓷功夫茶具，泡出觀音韻更純正。
2、洗茶
放入適量茶葉，使用功夫茶具可直接放入7~8克裝的一小包。
3、入水
沿著碗壁沖入適量開水，不要太滿，否則燙手。建議使用泉水或純凈水。
4、靜候
蓋上靜候8~15秒，可根據(jù)自己喜好自行調節(jié)。
5、出茶
先放置鼻尖輕聞再細品，可連續(xù)沖泡7~10道茶。
鐵觀音茶為什么要帶茶梗制作？
1、帶梗的鐵觀音茶更有味道
由于茶梗影響茶葉的美觀，人們往往認為有茶葉梗的茶葉是劣質的茶葉，其實茶梗也可以泡飲，茶梗對茶葉制作和沖泡出物質的濃度口感品質有著非常重要的作用!茶有梗更耐泡，若喝茶只挑“葉”卻無“梗”品嘗性和功能性都會減少一大半。
2、茶梗中內含物質豐富
茶梗中的氨基酸含量比芽葉多的多，經(jīng)測試含量比芽葉高1-3倍。原因是由于茶氨酸在根部合成，經(jīng)木質部輸送到地上部分之后，一部分產(chǎn)生谷氨酸參與茶樹氮代謝，另一部分在新梢中積累，所以茶梗中氨基酸含量高。此外，茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導器官，含有較高的糖分。茶鮮葉中含有很多糖類，除水溶果膠外，成熟葉、莖中幾乎有的糖類均比幼嫩芽葉高。
3、茶梗在制作中的作用
在此條件下，鐵觀音茶的制茶師們開始了一個能量轉換過程。也就是把茶梗里面的內涵物質，通過曬青、搖青、晾青、靜置等一系列工序轉化為芳香物質。
采摘：鐵觀音茶茶葉采摘后加工時茶梗和葉子會交流水分，促進發(fā)酵，所以鐵觀音茶都是帶茶枝采制的，做好以后再揀去茶梗。
搖青：茶梗的水分向葉面流動，茶葉恢復活力，同時葉片邊緣與搖青工具摩擦破邊，氧化形成紅邊，加速發(fā)酵。
鐵觀音茶的制作中做青過程是茶葉品質特征形成的關鍵步驟，此過程中茶青葉面細胞繼續(xù)保持活性，同時，葉面也會進行蒸騰作用，散發(fā)大量水分帶走茶葉發(fā)酵所產(chǎn)生的熱量，形成的拉力使茶梗水分通過木質部從葉脈向葉肉組織輸送，保持葉片不容易干焦，維持茶葉的發(fā)酵氧化進程。
另外茶梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導組織，所含物質大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中,香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉移到葉中，這些物質轉移到葉片后，與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。所以要有適當?shù)牟韫２拍苤瞥鱿愀呶逗竦牟枞~。如果失去茶梗對葉片的水分調節(jié)，鐵觀音茶的發(fā)酵過程將被大大縮短，無法使茶青葉良好發(fā)酵，難于制作出鳥龍茶獨特的色香味。
相對于凈茶來說，毛茶的成本低了不少，因此價格也相對便宜。一般來說，一斤毛茶可以加工6.5~7兩的凈茶，外加加工工錢，失重等費用，一斤凈茶的價格要高出不少。
打個比方，我們按照折合率為70%來算，50元一斤的毛茶，一斤凈茶價格就要71.5元、加上撿梗成本，每斤加10元，小泡真空裝每斤10元，禮盒10元左右，如果在加上商家20%利潤15元，那么無論你怎么算，茶農(nóng)批發(fā)價50元一斤的毛茶，到喝茶的人手里，至少也得116.5元。
如上所述，一斤凈茶的價格通常是毛茶的2倍左右，總的看來毛茶便宜了很多。不過，選購毛茶，也要懂得儲藏，否則容易變質。
一般都是采用冷藏方式，茶商們用的是冷藏庫，把溫度調至-18度左右，然后用塑料袋整袋密封好，可保持長時間不變質。
如果個人的話，建議采用冰箱速凍層冷藏，冷藏前同樣用塑料袋包裝好，或者密封的罐罐。由于非專業(yè)冷藏，所以應注意不與異味重的東西一起存放，以免吸附異味，影響品質。此外，為確保品質，建議2個月內喝完。
各個檔次的帶梗鐵觀音茶多少錢一斤？
就目前市場行情來看，毛茶的價格便宜的二三十元一斤，中檔的一兩百元一斤，高端的三百四元左右。個別優(yōu)質限量版的還會有上千元一斤的，不過大部分人不會買。
溫馨提示，這里所講的毛茶價格，都為春秋正季生產(chǎn)的鐵觀音茶。如果是夏暑茶或者冬片茶，那么沒有這個價，低端的差不多，高端的幾乎沒有，其他茶季最好的不會超過200元一斤。
如果是送禮的話，帶梗的鐵觀音茶很顯然不大合適，所以有買的基本是自飲的。自己喝的話，如果經(jīng)濟條件一般，那么幾十元一斤也還過得去了，沖泡的時候有時間還可以自己除梗，挺劃算的。如果經(jīng)濟條件還不錯，那么建議選擇一百元以上的，無論是外觀還是口感，都基本能夠滿足要求了。
帶梗的鐵觀音茶怎么泡？
毛茶為保證茶葉品質以及新鮮程度，建議放入冰箱低溫冷藏，兩個月內喝完口感更好。沖泡方法與凈茶基本一樣，如下圖所示：
1、備器
推薦使用專用白瓷功夫茶具，泡出觀音韻更純正。
2、洗茶
放入適量茶葉，使用功夫茶具可直接放入7~8克裝的一小包。
3、入水
沿著碗壁沖入適量開水，不要太滿，否則燙手。建議使用泉水或純凈水。
4、靜候
蓋上靜候8~15秒，可根據(jù)自己喜好自行調節(jié)。
5、出茶
先放置鼻尖輕聞再細品，可連續(xù)沖泡7~10道茶。
鐵觀音茶為什么要帶茶梗制作？
1、帶梗的鐵觀音茶更有味道
由于茶梗影響茶葉的美觀，人們往往認為有茶葉梗的茶葉是劣質的茶葉，其實茶梗也可以泡飲，茶梗對茶葉制作和沖泡出物質的濃度口感品質有著非常重要的作用!茶有梗更耐泡，若喝茶只挑“葉”卻無“梗”品嘗性和功能性都會減少一大半。
2、茶梗中內含物質豐富
茶梗中的氨基酸含量比芽葉多的多，經(jīng)測試含量比芽葉高1-3倍。原因是由于茶氨酸在根部合成，經(jīng)木質部輸送到地上部分之后，一部分產(chǎn)生谷氨酸參與茶樹氮代謝，另一部分在新梢中積累，所以茶梗中氨基酸含量高。此外，茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導器官，含有較高的糖分。茶鮮葉中含有很多糖類，除水溶果膠外，成熟葉、莖中幾乎有的糖類均比幼嫩芽葉高。
3、茶梗在制作中的作用
在此條件下，鐵觀音茶的制茶師們開始了一個能量轉換過程。也就是把茶梗里面的內涵物質，通過曬青、搖青、晾青、靜置等一系列工序轉化為芳香物質。
采摘：鐵觀音茶茶葉采摘后加工時茶梗和葉子會交流水分，促進發(fā)酵，所以鐵觀音茶都是帶茶枝采制的，做好以后再揀去茶梗。
搖青：茶梗的水分向葉面流動，茶葉恢復活力，同時葉片邊緣與搖青工具摩擦破邊，氧化形成紅邊，加速發(fā)酵。
鐵觀音茶的制作中做青過程是茶葉品質特征形成的關鍵步驟，此過程中茶青葉面細胞繼續(xù)保持活性，同時，葉面也會進行蒸騰作用，散發(fā)大量水分帶走茶葉發(fā)酵所產(chǎn)生的熱量，形成的拉力使茶梗水分通過木質部從葉脈向葉肉組織輸送，保持葉片不容易干焦，維持茶葉的發(fā)酵氧化進程。
另外茶梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導組織，所含物質大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中,香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉移到葉中，這些物質轉移到葉片后，與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。所以要有適當?shù)牟韫２拍苤瞥鱿愀呶逗竦牟枞~。如果失去茶梗對葉片的水分調節(jié)，鐵觀音茶的發(fā)酵過程將被大大縮短，無法使茶青葉良好發(fā)酵，難于制作出鳥龍茶獨特的色香味。
