安溪鐵觀(guān)音春茶什么時(shí)候上市 鐵觀(guān)音春茶有什么特色
【安溪鐵觀(guān)音春茶什么時(shí)候上市 鐵觀(guān)音春茶有什么特色】
一、鐵觀(guān)音春茶的上市時(shí)間
鐵觀(guān)音的最優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶區(qū)當(dāng)屬內(nèi)安溪，平均海拔800米以上，這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，年平均氣溫15—18度，無(wú)霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相對(duì)濕度78%以上。土質(zhì)大部分為酸性紅壤，PH值4.5—5.6，土層深厚，特別適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。
內(nèi)安溪鐵觀(guān)音3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的30-40%；
這里的鐵觀(guān)音春茶的上市時(shí)間每年基本上是固定的，如果按照陽(yáng)歷的話(huà)，大概就在5月1日前后就會(huì)大規(guī)模上市了；但如果更精準(zhǔn)一點(diǎn)，那就得根據(jù)節(jié)氣來(lái)算，春茶一般是谷雨~立夏之間的這段時(shí)間采摘最佳，而最佳黃金時(shí)間是立夏前10天，但如果過(guò)了立夏，其鮮葉一般都會(huì)偏老，品質(zhì)很低了。
而外安溪的海拔在500米左右，其采摘時(shí)間要比內(nèi)安溪早5天左右，外安溪的鐵觀(guān)音整體品質(zhì)當(dāng)屬中上，也是不錯(cuò)的。如果是春茶的話(huà)，受氣候影響不是很大，其品質(zhì)與內(nèi)安溪的相差無(wú)幾，但是其他三季的話(huà)，是有差別的。
但是，國(guó)內(nèi)目前種植鐵觀(guān)音的地方很多，由于地域的不同，上市時(shí)間也會(huì)有所差異。例如安溪隔壁的第二大鐵觀(guān)音生產(chǎn)大縣華安縣就有很大差別。由于華安縣的海拔比安溪要低幾百米，其氣候比較炎熱，因此采摘時(shí)間會(huì)比安溪更早10天左右，大概在谷雨就會(huì)大規(guī)模上市。至于國(guó)內(nèi)其他鐵觀(guān)音產(chǎn)區(qū)，如廣東、臺(tái)灣等地，春茶的采摘時(shí)間都會(huì)略早于福建安溪。
因此，大家在選購(gòu)鐵觀(guān)音時(shí)就要注意了，如果早于5.1號(hào)上市的鐵觀(guān)音，基本上市安溪以外產(chǎn)茶區(qū)生產(chǎn)的，不過(guò)古人云“雄兔腳撲朔，雌兔眼迷離，安能辨我是雄雌”，外地產(chǎn)的鐵觀(guān)音在外觀(guān)上估計(jì)很難區(qū)分，但是在內(nèi)質(zhì)上還是存在很大區(qū)別，香味可能不及安溪產(chǎn)的純正，茶水的醇厚度也差那么一截，只要仔細(xì)辨別還是能夠感覺(jué)出來(lái)的哦！
二、鐵觀(guān)音春茶的品質(zhì)特點(diǎn)
19世紀(jì)初，茶葉的成分逐漸明確。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)450多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)40多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類(lèi)、植物堿、蛋白質(zhì)、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類(lèi)、酶類(lèi)、色素等。而鐵觀(guān)音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類(lèi)。
就鮮葉品質(zhì)而言，春茶鐵觀(guān)音經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸，其鮮葉的營(yíng)養(yǎng)含量可以說(shuō)是最高的，盡管春茶的制作天氣不如秋茶，但是春茶的茶水卻相當(dāng)?shù)暮茫己裼杏?，這一切都是拜優(yōu)質(zhì)的鮮葉所賜，這也是為何春茶的價(jià)格也比較高的原因之一。
故而春茶鐵觀(guān)音仍然獨(dú)具“觀(guān)音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù) ”。
鐵觀(guān)音春茶含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效也相當(dāng)不錯(cuò)。
正是由于春茶優(yōu)質(zhì)的源葉，使得春茶鐵觀(guān)音的滋味更為鮮爽，香氣更加強(qiáng)烈，保健作用更為明顯。加之，春茶期間一般無(wú)病蟲(chóng)危害，無(wú)須使用農(nóng)藥，茶葉無(wú)污染，因此春茶，特別是夏前的春茶，如果制作天氣好的話(huà)，仍然可以生產(chǎn)出很多高檔茶。
優(yōu)質(zhì)的春茶鐵觀(guān)音葉肉肥厚，香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。通常色澤砂綠或墨綠，傳統(tǒng)制作的鐵觀(guān)音色澤更是烏油飽水，茶水醇實(shí)，品質(zhì)較好，品飲一口，回味良久，相對(duì)于其他季節(jié)的茶葉，春茶的耐力更好，更耐泡。不過(guò)由于新茶性寒，不可過(guò)多飲用，否則會(huì)有一定程度的傷胃、失眠，一般建議儲(chǔ)藏15天后再行飲用。
三、鐵觀(guān)音春茶的主要分類(lèi)
鐵觀(guān)音根據(jù)制作方式的不同，大致可分為以下三個(gè)大類(lèi)型，可同時(shí)滿(mǎn)足不同人群的品飲需求。
1、清香型鐵觀(guān)音
清香系列產(chǎn)品：本產(chǎn)品為中國(guó)名茶安溪鐵觀(guān)音的高檔產(chǎn)品，原料均來(lái)自鐵觀(guān)音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹(shù)，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特征。香氣高強(qiáng)，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀(guān)音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮?？凇⑸?、齒、齦均有刺激清銳的感受，產(chǎn)品倍受廣大消費(fèi)者的青睞。
2、濃香型鐵觀(guān)音
濃香系列產(chǎn)品：主要是指?jìng)鹘y(tǒng)制作工藝的鐵觀(guān)音，本產(chǎn)品以傳統(tǒng)工藝“茶為君，火為臣”制作的鐵觀(guān)音茶葉，使用百年獨(dú)特的烘焙方法，溫火慢烘，濕風(fēng)快速冷卻，產(chǎn)品“醇、厚、甘、潤(rùn)”，條型肥壯緊結(jié)、色澤烏潤(rùn)、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金黃色或橙黃色，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現(xiàn)，葉底帶有余香，可經(jīng)多次沖泡。茶性溫和止渴生津，溫胃健脾。
3、韻香型鐵觀(guān)音
韻香系列產(chǎn)品特色：本產(chǎn)品制作方法是在傳統(tǒng)正味做法的基礎(chǔ)上再經(jīng)過(guò)120℃左右烘焙10小時(shí)左右，提高滋味醇度，發(fā)展香氣。原料均來(lái)自鐵觀(guān)音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹(shù)，經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選、傳統(tǒng)工藝精制拼配而成。茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤(rùn)、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長(zhǎng)期以來(lái)倍受廣大消費(fèi)者的青睞。
一、鐵觀(guān)音春茶的上市時(shí)間
鐵觀(guān)音的最優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶區(qū)當(dāng)屬內(nèi)安溪，平均海拔800米以上，這里群山環(huán)抱，峰巒綿延，云霧繚繞，年平均氣溫15—18度，無(wú)霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相對(duì)濕度78%以上。土質(zhì)大部分為酸性紅壤，PH值4.5—5.6，土層深厚，特別適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。
內(nèi)安溪鐵觀(guān)音3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的30-40%；
這里的鐵觀(guān)音春茶的上市時(shí)間每年基本上是固定的，如果按照陽(yáng)歷的話(huà)，大概就在5月1日前后就會(huì)大規(guī)模上市了；但如果更精準(zhǔn)一點(diǎn)，那就得根據(jù)節(jié)氣來(lái)算，春茶一般是谷雨~立夏之間的這段時(shí)間采摘最佳，而最佳黃金時(shí)間是立夏前10天，但如果過(guò)了立夏，其鮮葉一般都會(huì)偏老，品質(zhì)很低了。
而外安溪的海拔在500米左右，其采摘時(shí)間要比內(nèi)安溪早5天左右，外安溪的鐵觀(guān)音整體品質(zhì)當(dāng)屬中上，也是不錯(cuò)的。如果是春茶的話(huà)，受氣候影響不是很大，其品質(zhì)與內(nèi)安溪的相差無(wú)幾，但是其他三季的話(huà)，是有差別的。
但是，國(guó)內(nèi)目前種植鐵觀(guān)音的地方很多，由于地域的不同，上市時(shí)間也會(huì)有所差異。例如安溪隔壁的第二大鐵觀(guān)音生產(chǎn)大縣華安縣就有很大差別。由于華安縣的海拔比安溪要低幾百米，其氣候比較炎熱，因此采摘時(shí)間會(huì)比安溪更早10天左右，大概在谷雨就會(huì)大規(guī)模上市。至于國(guó)內(nèi)其他鐵觀(guān)音產(chǎn)區(qū)，如廣東、臺(tái)灣等地，春茶的采摘時(shí)間都會(huì)略早于福建安溪。
因此，大家在選購(gòu)鐵觀(guān)音時(shí)就要注意了，如果早于5.1號(hào)上市的鐵觀(guān)音，基本上市安溪以外產(chǎn)茶區(qū)生產(chǎn)的，不過(guò)古人云“雄兔腳撲朔，雌兔眼迷離，安能辨我是雄雌”，外地產(chǎn)的鐵觀(guān)音在外觀(guān)上估計(jì)很難區(qū)分，但是在內(nèi)質(zhì)上還是存在很大區(qū)別，香味可能不及安溪產(chǎn)的純正，茶水的醇厚度也差那么一截，只要仔細(xì)辨別還是能夠感覺(jué)出來(lái)的哦！
二、鐵觀(guān)音春茶的品質(zhì)特點(diǎn)
19世紀(jì)初，茶葉的成分逐漸明確。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)450多種，無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)40多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類(lèi)、植物堿、蛋白質(zhì)、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類(lèi)、酶類(lèi)、色素等。而鐵觀(guān)音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類(lèi)。
就鮮葉品質(zhì)而言，春茶鐵觀(guān)音經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸，其鮮葉的營(yíng)養(yǎng)含量可以說(shuō)是最高的，盡管春茶的制作天氣不如秋茶，但是春茶的茶水卻相當(dāng)?shù)暮茫己裼杏?，這一切都是拜優(yōu)質(zhì)的鮮葉所賜，這也是為何春茶的價(jià)格也比較高的原因之一。
故而春茶鐵觀(guān)音仍然獨(dú)具“觀(guān)音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù) ”。
鐵觀(guān)音春茶含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效也相當(dāng)不錯(cuò)。
正是由于春茶優(yōu)質(zhì)的源葉，使得春茶鐵觀(guān)音的滋味更為鮮爽，香氣更加強(qiáng)烈，保健作用更為明顯。加之，春茶期間一般無(wú)病蟲(chóng)危害，無(wú)須使用農(nóng)藥，茶葉無(wú)污染，因此春茶，特別是夏前的春茶，如果制作天氣好的話(huà)，仍然可以生產(chǎn)出很多高檔茶。
優(yōu)質(zhì)的春茶鐵觀(guān)音葉肉肥厚，香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。通常色澤砂綠或墨綠，傳統(tǒng)制作的鐵觀(guān)音色澤更是烏油飽水，茶水醇實(shí)，品質(zhì)較好，品飲一口，回味良久，相對(duì)于其他季節(jié)的茶葉，春茶的耐力更好，更耐泡。不過(guò)由于新茶性寒，不可過(guò)多飲用，否則會(huì)有一定程度的傷胃、失眠，一般建議儲(chǔ)藏15天后再行飲用。
三、鐵觀(guān)音春茶的主要分類(lèi)
鐵觀(guān)音根據(jù)制作方式的不同，大致可分為以下三個(gè)大類(lèi)型，可同時(shí)滿(mǎn)足不同人群的品飲需求。
1、清香型鐵觀(guān)音
清香系列產(chǎn)品：本產(chǎn)品為中國(guó)名茶安溪鐵觀(guān)音的高檔產(chǎn)品，原料均來(lái)自鐵觀(guān)音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹(shù)，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特征。香氣高強(qiáng)，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀(guān)音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮?？凇⑸?、齒、齦均有刺激清銳的感受，產(chǎn)品倍受廣大消費(fèi)者的青睞。
2、濃香型鐵觀(guān)音
濃香系列產(chǎn)品：主要是指?jìng)鹘y(tǒng)制作工藝的鐵觀(guān)音，本產(chǎn)品以傳統(tǒng)工藝“茶為君，火為臣”制作的鐵觀(guān)音茶葉，使用百年獨(dú)特的烘焙方法，溫火慢烘，濕風(fēng)快速冷卻，產(chǎn)品“醇、厚、甘、潤(rùn)”，條型肥壯緊結(jié)、色澤烏潤(rùn)、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金黃色或橙黃色，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現(xiàn)，葉底帶有余香，可經(jīng)多次沖泡。茶性溫和止渴生津，溫胃健脾。
3、韻香型鐵觀(guān)音
韻香系列產(chǎn)品特色：本產(chǎn)品制作方法是在傳統(tǒng)正味做法的基礎(chǔ)上再經(jīng)過(guò)120℃左右烘焙10小時(shí)左右，提高滋味醇度，發(fā)展香氣。原料均來(lái)自鐵觀(guān)音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹(shù)，經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選、傳統(tǒng)工藝精制拼配而成。茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤(rùn)、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長(zhǎng)期以來(lái)倍受廣大消費(fèi)者的青睞。
